105. Pavli (Pehlivanköy) Pomak Panayırı 11-14 Eylül’de gerçekleşiyor.

10615544_757784230934978_2869433566968681139_nTürkiyenin yaşayan ve Türkiye Cumhuriyetinden de  daha eski olan  en büyük panayırına en küçük ilçelerinden biri olan tamamı Pomak halkından olan Pehlivanköy bu yıl 105. kez ev sahipliği yapıyor. Pavli (Pomak panayırı) ülkenin yaşayan en büyük panayırı olarak uzun yıllar olduğu gibi yine lgiyle karşılanması bekleniyor.

Pomak halkının Bulgaristan Lofça bölgesinden Osmanlı döneminde Pavliye(Cumhuriyetle birlikte ilçenin ismi Pehlivanköy oldu) yerleşmesinin üzerinden çok kısa bir süre sonra Pomaklar hem yaz sezonu sonrası ihtiyaçlarını topluca karşılamak, hemde bölgede yaşayan Pomaklarla kışa girmeden bir kez daha birlikte olmak amacıyla bu panayırı başlatıyorlar ve tam 105 yıldır hiçbir şeyin engellemesine izin vermeden büyük bir çoşkuyla kutlanmaya devam etmektedir.

Resmi ismi ”Sonbahar Hayvan ve Emtia Panayırı”olarak geçse de,halk kendi arasında ”Pomak Panayırı” tanımını kullanmakta ve herkezce de böyle kabul görmektedir.

pavli panayiriPomaklar Balkanların otoktan haklarındandır .Yüzyıllardır Bulgaristan civarında yaşayan Pomaklar 1877-1878 Osmanlı-Rus savaşında soykırıma uğruyorlar , sağ kalanlar Osmanlının daha güvenli bölgelerine zorla göçediyorlar. Bir kısım Pomak’ta bugünkü Bulgaristanın Lofça vilayetinin ”Müslümski İzvor” köyünden topluca Pehlivanköy’e göç ediyor. Şuan Pehlivanköy’ün nerdeyse hepsi Pomak. Pomaklar köye yerleştikten yaklaşık otuz yıl sonra 1910 yılının sonbaharında bir hayvan ve emtia  panayırı düzenliyorlar.

10300087_757784080934993_7633137166948481667_nPanayır tren yoluyla beraber başlıyor.
İlk stand pişmaniyenin nasıl yapıldığını bilmeyenler için bir süprizle dolu. 4 pişmaniye ustası bir şekerlemeyi köşelerinden kavramışlar, şekerlemeyi şeker olduğuna evire çevire pişman ediyorlar.Hemen orda sıcak sıcak ikram ediyorlar. Şuana kadar bu kadar taze ve sıcak bir pişmaniye hiç yememiştim. O kadar hafif ki yiyenleri “pişman”  etmiyor ama yemeyenler “bin pişman”.

Panayır alanını sonlandıran Kanlı Nehir’e doğru gittiğinizdeyse tipik bir çarşı esnafıyla karşılaşıyorsunuz. Üzerleri tentelerle örtülmüş tezgahlarda ne ararsanız var: Parfümler, gömlekler, tişörtler, oyuncaklar, bebek elbiseleri, rengarenk entariler, iç çamaşırları, basmalar, ayakkabılar, anayurdu Çin olan oyuncaklar…

Çevirmenin en iyisi Trakya’da yenir. Trakya’da da  Pavli Panayırı’nda. Çünkü kuzu çevirmecilerin ustaları bu panayıra geliyorlar. Çevirmeler lokantaların arkalarındaki özel bir bölümde çeviriliyor. Mekanın büyüklüğüne ve eskiliğine göre çevirmelerin sayısıda artıyor. Bir çevirmede 3 kuzu çevirende var 10 dan fazla kuzu çevirende. Çevirmeler gündüz porsiyon üsulu veriliyor akşamları ise yoğunluktan dolayı kilo hesabı. Panayırın diğer alanlarında içki yasak, sadece çevirmecilerin olduğu bu bölümde içki veriliyor.

10612720_757784190934982_7842106232333657733_n