Kurkuvač-Kurkumaç

Kurkuvach

Sonbahar mevsiminde koyun veya keçilerin sütten kesileceği zaman son sütlerinden yapılır.Süt kaynatılır.Kaynadıktan sonra içine az bir tuz atılır ve soğumaya bırakılır.Bu sırada başka bir kap içerisinde daha önceden hazırlanmış peynirler parça parça kırılır ve kaynatılmış olan sütün soğumasından sonra süt peynir kırıntılarının üzerine dökülür.
Ayrıca daha lezziz olması için bu karışımın içine suda az haşlanmış yeşil biber( tatlı veya acı) konulup 3-4 gün soğuk bir yerde dinledirilir. Ve sonrasında yenilebilir duruma gelmiş olur.

Baka bir versiyonda:Uzun süre bekletildiginde ekşiyen Kurkuvaç yemek yanlarında ve meze olarak kullanılır.

pomaklar.com

About Post Author

Facebooktwitterredditpinterestlinkedinmail