Kurkuvach
Sonbahar mevsiminde koyun veya keçilerin sütten kesileceği zaman son sütlerinden yapılır.Süt kaynatılır.Kaynadıktan sonra içine az bir tuz atılır ve soğumaya bırakılır.Bu sırada başka bir kap içerisinde daha önceden hazırlanmış peynirler parça parça kırılır ve kaynatılmış olan sütün soğumasından sonra süt peynir kırıntılarının üzerine dökülür.
Ayrıca daha lezziz olması için bu karışımın içine suda az haşlanmış yeşil biber( tatlı veya acı) konulup 3-4 gün soğuk bir yerde dinledirilir. Ve sonrasında yenilebilir duruma gelmiş olur.
Baka bir versiyonda:Uzun süre bekletildiginde ekşiyen Kurkuvaç yemek yanlarında ve meze olarak kullanılır.
About Post Author
![Yıl 1877 Büyük bir savaş patlak verir.Tarihe Osmanlı-Rus savaşı olarak geçen ve Osmanlının Balkanlardaki hakimiyetini büyük oranda kaybettiren ve akabinde pek çok küçük devletçiklerin ortaya çıkmasına sebebiyet veren büyük ve […]](https://i0.wp.com/pomaknews.com/wp-content/uploads/2020/12/tbayrak.png?resize=36%2C36 "Pomak Timraş Cumhuriyetini kuranlara selam olsun."){kind=small}
![Birkaç gün önce, Berlin Hür Üniversitesine bağlı Doğu Avrupa Enstitüsünde görev yapan tarihçi Ulf Brunnbauer, Sofya’daki bir konferansta, ” Bulgaristan’ın resmi tarih kitapları Osmanlı dönemini doğru yansıtmıyor. 1976 Batak’ta soykırım […]](https://i0.wp.com/pomaknews.com/wp-content/uploads/2020/12/ot-batak-sam-chicho-znaesh-li-batak-144-052.jpg?resize=36%2C36 "BATAK KATLİAMI BİR EFSANE Mİ?"){kind=small}
![Ederlez–Đurđevdan-Gergüden Mayıs’ın 5’i Anadolu, Balkan ve Kafkas coğrafyasında yaşamış eski halkların yazın başlangıcı olarak kabul ettikleri gündür. Bu nedenle çok eski zamanlardan beri ‘yılbaşı’ ya da ‘yazbaşı’ bayramı olarak kutlandığı […]](https://i0.wp.com/pomaknews.com/wp-content/uploads/2020/12/peperudadance1.jpg?resize=36%2C36 "Ederlez-Gergüden – Đurđevdan"){kind=small}
![Aynanın iki defa öteki yüzü * Çevirmen’in önsözü. “…Yukarıdaki başlıktan kastedilen, sadece Hıristiyan Bulgarların katledilmesi değil-aynanın birinci öte yüzü – ama aynı zamanda ileri sürülen katliamların doğruluk derecesi ve öne […]](https://i0.wp.com/pomaknews.com/wp-content/uploads/2020/12/7E54101A-CE9D-48CF-9DD0-5759F4E7C5EA.jpeg?resize=36%2C36 "Aynanın iki defa öteki yüzü / BATAK"){kind=small}
![21. malkina 2023 miždunaroden den na majčenski ezik. Naš majčenski ezik živeje sas nas. Našite majčenski ezici živejet sas nas na ulicata, faf doma, na rabota, faf našite pesni i […]](https://i0.wp.com/pomaknews.com/wp-content/uploads/2022/02/6AD4D1D5-B9DE-4CD5-9823-6CF36490CC00.jpeg?resize=36%2C36 "Našan majčenski ezik živeje sas nas, nije živejeme sas našan majčenski ezik."){kind=small}
![Ben olarak algıladığım kişi ne kadar ben.Ben diye bildiğim kişi Tofaş’ın ürettiği Şahin modelinin Doğan görünümlü haline ne kadar dönüşmüş. Dönüştürülmüş. Hem gönüllü hem de gönülsüzce dönüştürülmüşüz izbe mahallelerin arka […]](https://i0.wp.com/pomaknews.com/wp-content/uploads/2020/12/60239FE3-2C78-41CF-80A1-BEF39EA5EA1A.jpeg?resize=36%2C36 "Ben Kimim ?"){kind=small}
![Martaniška geleceği Pomak kabilelerinin Rodoplara ve Trakya’ya yerleşmelerinden önceki yerleşim birimlerine kadar uzanır. Cok çeşitli anlatımlardan ortaklaşılarak bu kadım efsanelere ulaşabilir. Genelde ortaklaşılan efsane şöyledir.GÜNEŞ KIZGüneş boylu poslu güzel kızdır, […]](https://i0.wp.com/pomaknews.com/wp-content/uploads/2020/12/martenitsa-300x278-1.jpg?resize=36%2C36 "MARTANİŠKA GELENEGİ ve BABA MARTHA"){kind=small}
![Bu yazı epey zamandır düşünmekte olduğum ama fazlasıyla formüle edemediğim bir konuyu artık ihmal edemiyeceğim bir şiddetle dayattı. O da dinadamlarının ve -kesinlikle ayrı bir gurup olan- teoloji akademisyenlerinin, yani […]](https://i0.wp.com/pomaknews.com/wp-content/uploads/2022/06/2E2314E5-E8D0-45EC-A977-AF0F17EA0BA0.jpeg?resize=36%2C36 "FETVA, HUMUS, HAYIR KURUMU VE AYAKKABI KUTULARI"){kind=small}
![Tarihimiz Pomaklara karşı karşı işlenmiş Soykırım cinnetleriyle doludur. El birliğiyle işlenmiş bu utanç verici bu olaylar ne kadar saklanırsa saklansın hiçbir zaman hafızalardan silinmeyecektir. Herkez yok saysa unutsa bile Pomak […]](https://i0.wp.com/pomaknews.com/wp-content/uploads/2020/12/image10.jpg?resize=36%2C36 "10 Aralık Pomak Soykırımı Anma Günü !"){kind=small}
![Günümüzde Edirne ilinde yapılan tarihi Kırkpınar Güreşlerinin çıkış noktası Pomaklar ve Pomak güreşi olmuştur. Diğer bir deyişle Kırkpınar güreş etkinlikleri Pomaklardan çalınmış (Pomakların adı anılmadan) bir başka kültürel motif olarak […]](https://i0.wp.com/pomaknews.com/wp-content/uploads/2023/07/IMG_5916.jpeg?resize=36%2C36 "Kırkpınar ve Pomak Güreşi"){kind=small}