Azatlı Köyü / Havsa / Edirne

Azatlı, Edirne ilinin Havsa ilçesine bağlı bir Pomak  köyüdür.Azatlı Pomakları 1923-Yunanistan/Drama (Muzhdel(Муждел) =Milopetra (Μυλόπετραve ), Selanik,Bulgaristan/Haskova,Kırcaali,Razgrat bölgelerinden gelenler tarafından yerleşilen, eskiden  Gagavuz Hristiyan Türklerinin yaşadığı  köyüdür(Mübadele ile Yunanistana gönderildiler).

Köyün en meşhur geleneksel yemeği odun ateşinde ‘peçka’ da pişirilerek hazırlanan “kapama” aşıdır.Kapama pirinç ve tavuk etiyle yapılır.Mısır unundan da “kaçamak” yemeği yapılmaktadir.Yazın vazgeçilmez yemeği yaz sebzelerinden hazırlanan ‘manca’dır.Köyün etrafında bolca üzüm bağları vardır.Bu bağlardan elde edilen üzümlerden sadece bu köye has olarak üretilen “hardaliye” şırası vardır.Hardaliye insanları kış geceleri soğuktan korur.Tadı hafif mayhoş ve alkolsüzdür.Ayrıca odun ateşinde sac üzerinde pişirilen çeşitli hamur ürünleri vardır.Bunlardan bazıları TOÇETA PİTA(Açma Pide), KLİN(Pirinçli Börek), ZENNİK (Otlu Börek)

Edirne iline 24 km, Havsa ilçesine 17 km uzaklıktadır.Demircili ve Papazdere isimlerinde koruluk ve orman arazisi mevcuttur.

Yıllara göre köy nüfus verileri
2007 990
2000 1337
1997 1228