Manca-banmaca

Manca-banmaca
Malzemeler
1 adet büyük boy soğan,
4 adet patlıcan,
yarım kg biber,1 adet çuşka-acı biber,
4-5 iri ve olgun domates,
yarım su bardağı sıvı yağ,
1 diş sarımsak,
tuz, yarım limon suyu,
Kapaklı bir tava.
Hazırlanışı:
Alacalı ve küp küp doğradığınız patlıcanları tuzlu ve limonlu suda yarım -1 saat bekletiniz.
( siyah suyu ve mahuru çıkması için)
Biberleri küçük küçük doğrayınız,soğanı ay şeklinde-piyazlık doğrayınız.
Domatesleri kabuklarını soyarak küp küp doğrayınız.
Yapılışı:
Soğanları ,sıvıyağın içinde bir kaç defa karıştırarak yumuşatınız.biberleri ekleyerek ara sıra karıştırınız.
Patlıcanları ilave iderek bir müddet kavurunuz.Domates ve sarımsağı ilave ederek bir kaç defa daha karıştırarak,tuzunu ilave edip,
tavanın kapağını kapatınız.Patlıcanlar piştiği zaman ocaktan indiriniz.Mancamız servise hazırdır.
Yanında kırkağaç kavunla yemenizi tavsiye ederim.
Bir de fırından yeni çıkmış köy ekmeği ile bana bana yemeği deneyiniz.Bu yemeğin özelliği,ekmeğinizi bana bana yenmesidir.

Başka bir versiyonunda:Patlıcan,biber közlenip,domates ve soğanla pişiriliyor.
Dobre Petit- Afiyet olsun…

pomaklar.com

About Post Author

S.Korkmaz

See author's posts