Malzemeler :
- 2 ölçü kayısı ve/veya zerdali
- 1 ölçü şeker
- Ceviz içi
Hazırlanışı :
- Kayısı çekirdeklerini çıkartın.
- Üzerini bir miktar geçecek oranda su ilavesiyle derince bir tencerede yumuşayıncaya kadar kaynamaya bırakın.
- Kayısılarınız yumuşayıp ezilebilecek kıvama gelince bir kevgirle kenara alıp bir süre süzdürün.
Not : Kayısıların süzülen bu alt suyunu şeker ilavesiyle bir süre daha özleştirip kaynatılarak meyve suyu olarak şişeleyip kışlık olarak kullanabilirsiniz.
- Kayısılarınızı iri gözenekli bir kevgirden geçirin.
- Elde ettiğiniz posayı bir boy küçük gözeneği olan bir kevgirden daha geçirin.
- Kevgirin altına geçen kayısı posasını yeniden tencereye alıp, damak tadınıza uygun oranda şeker ilave ederek marmelat kıvamı elde edinceye değin birkaç taşım kaynatın.
Not : Bu haliyle marmelat olarak şişeleyip kışlık olarak da tüketebilirsiniz.
- Marmelatınızın miktarına göre kullanacağınız büyüklükte bir tepsinin içerisine nem emici özelliği yüksek temizce bir bez serin.
- Serdiğiniz bezin kenarlarını tepsinin dışına doğru çıkartmaya özen gösterin.
- Erik marmelatınızı bez serili tepsinize bir parmak kalınlığında serin.
- Ayıkladığınız ceviz içlerini arzu ettiğiniz büyüklükte kırıklayıp erik peltenizin değişik yerlerine serpiştirin
- Gölge ve havadar bir yerde erik peltenizi kurumaya bırakın.
- Erik peltenizin serili olduğu bezin üzerine yeni bir bez sererek ters yüz edin ve bu işlemi her gün düzenli olarak değiştirin.
- Odanın havadarlığına göre, pelteniz nemini iyice kaybedip el ile kağıt gibi kavranabilir hale gelince bir bıçak yardımıyla küçük porsiyonluk dilimlere ayırın.
- Her gün birkaç defa alt üst ederek temiz bir bez örtü üzerinde havalandırmaya devam edin.
- Yeter miktarda kuruduğuna kanaat getirdiğinizde, diler rulo yaparak dilerseniz kağıt gibi katlayıp saklanabilir boyutlara getirin.
- Serin ve gölge bir ortamda uygun bir kap veya kavanoz içerisinde muhafaza edebilirsiniz. Dobre Petit. Afiyet olsun trakya gezi
About Post Author





