Pestil

Malzemeler :

  • 2 ölçü kayısı ve/veya zerdali
  • 1 ölçü şeker
  • Ceviz içi

Hazırlanışı :

  • Kayısı çekirdeklerini çıkartın.
  • Üzerini bir miktar geçecek oranda su ilavesiyle derince bir tencerede yumuşayıncaya kadar kaynamaya bırakın.
  • Kayısılarınız yumuşayıp ezilebilecek kıvama gelince bir kevgirle kenara alıp bir süre süzdürün.

Not : Kayısıların süzülen bu alt suyunu şeker ilavesiyle bir süre daha özleştirip kaynatılarak meyve suyu olarak şişeleyip kışlık olarak kullanabilirsiniz.

  • Kayısılarınızı iri gözenekli bir kevgirden geçirin.
  • Elde ettiğiniz posayı bir boy küçük gözeneği olan bir kevgirden daha geçirin.
  • Kevgirin altına geçen kayısı posasını yeniden tencereye alıp, damak tadınıza uygun oranda şeker ilave ederek marmelat kıvamı elde edinceye değin birkaç taşım kaynatın.

Not : Bu haliyle marmelat olarak şişeleyip kışlık olarak da tüketebilirsiniz.

  • Marmelatınızın miktarına göre kullanacağınız büyüklükte bir tepsinin içerisine nem emici özelliği yüksek temizce bir bez serin.
  • Serdiğiniz bezin kenarlarını tepsinin dışına doğru çıkartmaya özen gösterin.
  • Erik marmelatınızı bez serili tepsinize bir parmak kalınlığında serin.
  • Ayıkladığınız ceviz içlerini arzu ettiğiniz büyüklükte kırıklayıp erik peltenizin değişik yerlerine serpiştirin
  • Gölge ve havadar bir yerde erik peltenizi kurumaya bırakın.
  • Erik peltenizin serili olduğu bezin üzerine yeni bir bez sererek ters yüz edin ve bu işlemi her gün düzenli olarak değiştirin.
  • Odanın havadarlığına göre, pelteniz nemini iyice kaybedip el ile kağıt gibi kavranabilir hale gelince bir bıçak yardımıyla küçük porsiyonluk dilimlere ayırın.
  • Her gün birkaç defa alt üst ederek temiz bir bez örtü üzerinde havalandırmaya devam edin.
  • Yeter miktarda kuruduğuna kanaat getirdiğinizde, diler rulo yaparak dilerseniz kağıt gibi katlayıp saklanabilir boyutlara getirin.
  • Serin ve gölge bir ortamda uygun bir kap veya kavanoz içerisinde muhafaza edebilirsiniz.                             Dobre Petit. Afiyet olsun                                                                                                                                  trakya gezi

 

About Post Author

Facebooktwitterredditpinterestlinkedinmail